알타리김치는 고사리와 같은 재료를 이용하여 만드는 가장 전통적인 김치입니다. 아래는 알타리김치를 만들기 위한 황금 레시피입니다. 광고 재료 배추 1통 고사리 300g 마늘 10쪽 생강 1조각 우거지 3장 고춧가루 1컵 멸치액젓 1컵 새우젓 1컵 설탕 3큰술 굵은 소금 1큰술 요리 순서 배추는 4등분하여 김치 속을 넣을 크기로 잘라둡니다. 고사리는 적당한 길이로 잘라서 준비해둡니다. 마늘과 생강은 다진다거나 간장에 갈아 만들어 준비해둡니다. 우거지는 물에 담가서 푸석하게 불린 후 씻어 물기를 제거합니다. 배추와 고사리, 마늘, 생강, 우거지를 잘 섞어둡니다. 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 굵은 소금을 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다. 김치가 반죽이 되도록 4~6시간 동안 숙성시킵니다. 팁 알타리김치는..